MUFFIN COKELAT

Bahan:

175 gr terigu
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
50 gr susu bubuk
25 gr cokelat bubuk
125 gr mentega
125 gr gula halus
2 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt pasta cokelat
1/4 esens cokelat
50 gr cokelat chip

Cara Membuat:

1. Ayak terigu, soda kue, baking powder, susu bubuk dan cokelat bubuk. Sisihkan. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
2. Sementara itu, kocok mentega dan gula halus selama 2 menit atau sampai rata.
3. Masukkan telur, kocok selama 3 menit. Tambahkan vanili, pasta cokelat dan esens cokelat, kocok hingga rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan cokelat chip, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang telah dialasi mangkuk kertas, kemudian oven hingga matang.

Untuk 12 buah

PUKIS

Bahan biang:
1/4 sdt ragi instan
4 sdm air hangat

Bahan:
3 btr telur
200 gr terigu
50 gr margarin, lelehkan
100 gr gula pasir
150 ml santan

Bahan toping:
100 gr keju cheddar, potong korek api
50 gr coklat beras/meisyes


Cara Membuat:

1. Aduk bahan biang sampai rata, diamkan selama 15 menit.
2. Kocok telur dan gula sampai kental, masukkkan terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuangkan biang, aduk rata.
3. Tambahkan santan dan margarin leleh, aduk rata.
4. Diamkan adonan selama 30 menit.
5. Panaskan cetakan kurang lebih 30 menit sambil diisi kelapa parut. Buang kelapa, tuang adonan pukis. Masak sampai 1/2 matang, letakkan keju atau taburi meisyes. Biarkan sampai matang.
6. Keluarkan dari cetakan. Sajikan hangat.

(sumber: Saji edisi 4/Th 1)

BAPEL PISANG KEJU

Bahan:

250 gr terigu
4 bh pisang ambon, kupas, haluskan
200 ml susu cair
125 gr gula pasir
3 btr telur
100 gr keju cheddar, parut
1 sdt ragi instan
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
1 sdm margarin
susu kental manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur susu cair dan margarin, rebus hingga margarin cair dan tercampur rata. Sisihkan.
2. Campur terigu, ragi instan dan garam, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok gula pasir, telur dan vanili bubuk hingga mengembang.
4. Tuangkan adonan telur kocok, keju parut dan pisang halus ke dalam campuran terigu, aduk hingga rata.
5. Tuangkan susu cair sambil diaduk hingga adonan kalis.
6. Olesi cetakan bapel dengan minyak goreng, panaskan cetakan.
7. Tuang adonan hingga cetakan penuh, tutup cetakan lalu panggang sambil dibolak-balik cetakannya hingga bapel matang. Angkat, keluarkan dari cetakan.
8. Sajikan dengan disiram susu kental manis.

(sumber: Saji Edisi 09/Jan 2004)