TAHU SKOTEL

Bahan:

500 gr tahu putih, hancurkan
100 gr wortel, potong dadu
100 gr buncis, iris-iris
1 buah bawang bombay, cincang
75 gr keju cheddar, parut
2 kuning telur
4 putih telur
300 ml susu non fat
2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
garam
merica
gula pasir

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel dan buncis, aduk rata. Kemudian tambahkan garam, merica dan gula pasir. Aduk.
   
3. Masukkan susu, 50 gr keju parut dan laruran tepung maizena. Aduk. Koreksi rasanya. Matikan api.
   
4. Masukkan tahu dan telur yang telah dikocok lepas. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin.
6. Taburi atasnya dengan sisa keju parut. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
7. Sajikan hangat.

Untuk 2 porsi

BANANA ALMOND CUP CAKE

Bahan:
3 kuning telur
2 putih telur
75 gr gula pasir
1/2 sdt SP
75 gr terigu
15 gr custard powder
1/4 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk
75 gr mentega, lelehkan
3 buah pisang raja/barangan, kupas, haluskan

Hiasan:
Butter cream
irisan almond

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang.
2. Masukkan terigu, custard powder, baking powder dan susu bubuk, aduk rata.
3. Masukkan mentega leleh dan pisang halus. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan-cetakan kecil yang sudah diberi mangkuk kertas. Panggang selama kurang lebih 25 menit hingga matang.
5. Hias dengan butter cream dan irisan almond.

Untuk 36 buah

AREM-AREM MIE

Bahan:

500 gr mi telur, rebus sampai lunak, tiriskan
1 butir telur
150 ml santan (santan kemasan siap pakai)
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

50 gr wortel, potong dadu kecil
2 batang seledri, iris-iris
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 siung bawang putih, haluskan
150 gr daging cincang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
100 ml santan (santan kemasan siap pakai)

Cara Membuat

1. ISI: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging. Aduk hingga daging berubah warna, masukkan wortel, garam, merica dan gula. Masak hingga wortel setengah matang. Masukkan telur kocok, santan dan seledri. Aduk hingga kuah mengering.
2. Kocok telur asal campur, tambahkan santan, garam dan merica. Aduk bersama mie hingga rata.
3. Penyelesaian: Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sdm adonan mie, ratakan. Letakkan 1 sdm adonan ini di tengahnya, tutup mie hingga adonan isi berada di tengahnya. Tekan sampai padat.
4. Bungkus seperti membungkus lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan sampai adonan habis.
   
5. Panaskan dandang, kukus arem-arem selama 30 menit hingga masak, angkat. Sajikan hangat.

Untuk 20 buah

BOLU ASIN ISI KORNET

Bahan bolu:

5 kuning telur
3 putih telur
1 sdm gula bubuk
1 sdt cream of tar-tar
1/2 sdt TBM
1/2 sdt VX

campur rata:
50 gr terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica halus
1/4 sdt bubuk pala
25 gr mentega, dilelehkan

bahan isi:
100 gr kornet sapi
50 gr keju parut

Cara Membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai berbuih, masukkan cream of tartar, TBM dan VX. Kocok sampai kental dan naik.
2. Masukkan tepung yang sudah dicampur bumbu dan mentega leleh, aduk rata.
3. Tuang ke dalam cetakan kue kecil-kecil yang sudah dialasi mangkuk kertas sampai setengah cetakan.
4. Beri kornet dan sebagian keju, lalu tutup dengan adonan bolu. Bagian atasnya ditaburi dengan sisa keju. Panggang dengan oven sampai matang kecoklatan.
5. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 20 buah